Some: Puding Mangga Dan Strawberi

Tuesday, October 2, 2012

1. Pukul kesemua bahan-bahan kecuali mentega cair sehingga gebu dan pekat dengan kelajuan tinggi.
2. Perlahankan putaran dan masukkan mentega cair. Kacau rata.
3. Masukkan adunan ke dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas kalis minyak.
4. Bakar hingga masak dengan suhu 190ºc selama 10 minit dan sejukkan. Sapukan jem strawberi ke atas permukaan kek dan gulung.

1. Larutkan gelatin dengan 30 ml air dan biarkan seketika.
2. Didihkan 250ml susu segar dengan gula kastor, perlahankan api.
3. Di dalam bekas yang berasingan, campurkan telur, kuning telur, tepung kastad dengan 50 ml susu segar dan kacau.
4. Tuangkan ke dalam adunan susu tadi, kacau hingga pekat dan mendidih. Matikan api.
5. Larutkan gelatin dengan air dan biarkan selama 2 minit. (nota: larutan gelatin akan menjadi keras). Cairkan semula dengan teknik double boiler sebelum dimasukkan ke dalam adunan di atas.
6. Biarkan adunan suam sedikit sebelum dicampurkan dengan krim putar. Kacau rata.
7. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan jus mangga dan satu bahagian lagi dicampurkan dengan jus strawberi.

1. Potong nipis kek gulung dan susun dalam acuan separa bulat.
2. Masukkan adunan puding berperisa mangga memenuhi separuh acuan. Keraskan seketika di dalam peti beku.
3. Masukkan adunan puding berperisa strawberi sehingga memenuhi acuan dan tutup dengan lapsan kek gulung. Keraskan lagi di dalam peti beku.

1. Cairkan chocolate putih dan gelap, curahkan diatas kertas kalis minyak, ratakan dan gunakan kreativiti untuk jadikan chocolate beraneka corak.
2. Biarkan keras seketika.

1. Didihkan gula dengan air hingga perang dan curahkan ke atas dulang pembakar yang telah dilengser dengan minyak.
2. Biarkan keras seketika sebelum dibentuk.